[귤청]겨울 제철 과일로 겨울나자!!

안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다.

 

어제 동네 식자재 마트를 갔는데 귤 한 박스가 9,900 원하더라고요.

품질이 별로 안 좋은 건가 싶어 확인하고 맛도 보고 했는데

너무 맛있고 풀질도 좋더라고요.

그래서 바로 픽했습니다.

 

픽하면서 집에 꿀도 남았으니

귤청을 담그기로 결심했습니다.

 

참고로 겨울철 귤을 먹으면 감기 예방에 탁월한 건 알고 계시죠?

이번 제주 귤이 가격에 엄청 저렴하게 나와서

이럴 때 충분히 섭취해주시는 것도 괜찮을 것 같아요!!

앞전 청 포스팅에서 저는 꿀을 사용한다고

말씀드렸습니다.

귤청에도 꿀을 사용할 겁니다.

 

먼저 다들 아시는 작업은 미리 해주시고요.

담글 병 열탕 소독-담글 과일 세척 밑 껍질 제거!!

다른 분들은 귤청을 담그실 때

귤 막까지 같이 담그시는 분도 계시던데

저는 귤 막을 다 제거합니다.

귤 막에도 영양분이 있지만

청음 담갔을 때 쌈 싸리 하고 쓴맛을 유도할 수 있어

저는 제거하여 사용합니다.

 

저는 귤청으로 차나, 에이드를 먹었을 때

음료수 쌕쌕 아시나요?

쌕쌕 어릴 때 정말 좋아했는데 좋아했던 이유가

알갱이 씹히는 재미가 있었기 때문입니다.

 

그 느낌을 살리기 위해서

저는 귤 막을 제거합니다.

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귀찮으시거나 빨리 하시고 싶으신 분은

제거 안 하고 하셔도 됩니다.

 

귤 막을 다 제거하고 저는 버무려서 넣지 않기 때문에

층층이 쌓으면서 설탕 소량과 꿀을 넣어 줍니다.

비율은 귤 1kg-설탕 200g-꿀 600g 넣었습니다.

과일 당도에 따라 비율을 조절하시면 좋습니다.

마무리하셨으면 냉장 보관으로 기본 일주일

숙성시켜주시고 드시면 

귤과 꿀의 완벽한 조화를 느끼실 수 있습니다.

귤청으로 이번 한파 겨울 이겨냅시다!!

 

이상 디노커남이었습니다.

귤 농가 파이팅!!

 

2021/01/09 - [디노링크] - [레몬청]면역력과 감기를 한방에 잡자!!

[레몬청]면역력과 감기를 한방에 잡자!!