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만델링커피2

[인도네시아 만델링]수마트라 섬의 특별한 커피. 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 인도네시아 만델링입니다. 인도네시아 커피 하면 로부스타를 많이 생산하는 나라라고 알고 계실 텐데요. 고급 커피 만델링도 있습니다. 해발 900m~1,800m에서 재배되며 결점두 수가 11개 이하인 Grade 1등급이다. 수확은 12월~3월로 가공방식은 건식법(Dry Method)과 습식법(Wet Method)을 병행한다. 강한 로스팅(Roasting)에서도 고유의 맛을 가지는데 특히 남성적인 향미를 가진 것으로 유명하다. 일반적으로 풀 시티 로스팅(Full City Roasting)하면 고소한 향이 강하고 단맛은 비교적 적지만 전체적으로 부드럽고 풍부한 바디(Body) 감을 느낄 수 있다. 생두는 선명한 푸른빛이 나며 크고 단단한 편이다. 인도네시아에서 생산하는.. 2020. 12. 12.
[인도네시아 만델링]수마트라 섬의 특별한 커피. 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 인도네시아 만델링입니다. 인도네시아 커피 하면 로부스타를 많이 생산하는 나라라고 알고 계실 텐데요. 고급 커피 만델링도 있습니다. 해발 900m~1,800m에서 재배되며 결점두 수가 11개 이하인 Grade 1등급이다. 수확은 12월~3월로 가공방식은 건식법(Dry Method)과 습식법(Wet Method)을 병행한다. 강한 로스팅(Roasting)에서도 고유의 맛을 가지는데 특히 남성적인 향미를 가진 것으로 유명하다. 일반적으로 풀 시티 로스팅(Full City Roasting)하면 고소한 향이 강하고 단맛은 비교적 적지만 전체적으로 부드럽고 풍부한 바디(Body) 감을 느낄 수 있다. 생두는 선명한 푸른빛이 나며 크고 단단한 편이다. 인도네시아에서 생산하는.. 2020. 12. 12.
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