반응형 커피공부3 [온두라스]잘 알려지지 않은 나라 온두라스커피!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 잘 알려지지 않아 모르고 있던 나라 온두라스입니다. 온두라스는 18세기 이전부터 커피가 재배되었을 것으로 추정된다. 국토의 70~80%가 고지대 산악지형으로 이루어져 있고, 커피 재배에 적합한 화산재 토양을 갖고 있다. 커피의 수확은 5월~10월경이며 재배 품종은 아라비카(Arabica)로 습식법(Wet Method)을 이용하여 가공한다. 중앙아메리카 국가 중 니카라과(Nicaragua) 다음으로 가장 큰 나라로 생산량도 많아서 2017년에는 약 50만 톤을 생산하여 세계 5위를 기록하였다. 일부 지역의 커피는 스페셜티 커피 협회(SCAA; Specialty Coffe Association of America)와 매년 코스타리카(Costa Rica)에서 열리는 .. 2020. 11. 30. [탄자니아]킬리만자로 커피에 물들다!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 아프리카 탄자니아 입니다. 탄자니아 커피는 케냐의 등급을 사용하고 있으며 커피 재배를 본격적으로 시작한 것은 1892년 독일의 지배를 받기 시작하면서부터이다. 1차 세계대전 이후 영국의 지배를 받으면서 커피산업이 발달하였고 유럽에서는 '커피의 신사', '영국 왕실의 커피'라는 칭호를 받는다. 주요 재배 품종은 아라비카(Arabica) 75%, 로부스타(Robusta) 25%이다. 아라비카의 수확은 10월~2월경으로 주로 습식법(Wet Method)으로 가공하며, 로부스타는 6월~12월에 수확하여 건식법(Dry Method)으로 가공한다. 생산량은 약 40,980톤이다. 커피 산업을 주도하는 대표적인 단체로는 KNCU(Killimanjaro Native Coope.. 2020. 11. 29. [멕시코]저품질에서 고품질로 도약하다!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 미국과 과테말라 사이에 있는 나라 멕시코 커피입니다. 멕시코 커피는 1790년부터 커피를 경작하기 시작하였고, 북부지역은 커피 존(Coffee Zone)을 벗어나기 때문에 남부지방에서만 커피가 경작된다. 남부지방은 화산지대로서 1,700m 이상의 고원지역이기 때문에 커피 경작에 이상적인 조건을 갖추고 있다. 국토의 1/3이 고원지대이기 때문에 일반적으로 멕시코 커피에는 고지대에서 생산된 커피라는 뜻의 '알투라(Altura)'라는 이름이 붙는다. 커피 수확은 대략 9월~3월에 이루어지며, 주로 습식법(Wet Method)을 사용하여 가공한다. 2017년 생산량은 약 24만 톤으로 세계 10위이다. 커피의 질보다 생산을 중시하여 중앙아메리카의 저급 커피로 유명하였으.. 2020. 11. 28. 이전 1 다음 반응형
