[Cup of Excellence] 커피 감별사들의 이야기!!
안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 커피맛을 아주 잘 보는 사람들만 모아둔 곳 "컵 오브 엘셀런스"에 대해서 알려드리려고 합니다. 어느 나라에서 특정 연도에 생산된 최고의 커피 원두에 부여되는 명칭이다. 해당 나라와 전 세계에서 선정된 커퍼(Cupper, 커피 원두의 맛과 품질을 감정하는 사람)들이 출품된 원두를 5차례 이상 평가해 순위를 매기는데 84점 이상을 얻어야 한다. 예를 들어 2010년 콜롬비아 컵 오브 엑셀런스(COE)는 모두 21개이며, 나리뇨 지역의 라로마 농장에서 생산된 원두가 94.92점을 받아 1위를 차지했다. 브라질, 볼리비아, 콜롬비아, 코스타리카, 엘살바도르, 과테말라, 온두라스, 니카라과, 르완다 등 9개 커피 생산국이 참여하고 있다. 수상자는 경매를 통해 제값을 받고..
2020. 11. 18.
