반응형 커피 이야기2 [과테말라]중남미 커피의 중심을 잡다!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘 소개해드릴 커피 나라는요. 중남미의 중심인 과테말라입니다. 과테말라 간략한 설명을 드리면 1750년대에 커피가 처음 소개되었으나 19세기 초반에 이르러 본격적인 생산이 시작되었다. 전형적인 아라비카(Arabica) 품종인 타이 피카(Typica)와 버본(Bourbon)종을 주로 경작한다. 국토 대부분이 미네랄이 풍부한 화산재 토양으로 이루어져 있고, 기후 또한 건기와 우기가 뚜렷하며, 일교차와 습도 차가 커서 커피 재배에 이상적이다. 특히 태평양 연안지역은 33개의 화산지역으로 이루어져 있어 고급 스모크 커피(Smoke Coffee; 타는 듯한 향을 가진 커피)의 대명사인 안티쿠아(Antigua)를 생산한다. 생두의 수확은 주로 8월~4월이며, 가공방법은 주로 그.. 2020. 11. 20. [CLEVER]클레버로 커피 쉽게 내려 먹기!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커 남입니다. 핸드드립 너무 어려우시죠? 오늘 제가 가지고 온 녀석은 "클레버 드리퍼"입니다. 이 녀석을 말할 것 같은드면 초보도 아주 쉽게 핸드드립 커피를 즐기수 있게 도와주는 녀석입니다. 사진과 같이 그라인더 된 원두를 여과지 넣으시고 85˚~95˚사이의 뜨거운 물을 원하시는 양만큼 부어주시면 됩니다. 그리고 스틱으로 10바퀴 정도 살살 저어 주시고 (많이 져으면 져을 수록 진해집니다.) 서버나, 드실 컵에 언지기만 하면 끝입니다. 아주 쉽지요? "아 그리고 몇 분 정도 있어야 되냐라고 물으신다면 기호에 맞게끔 드시면 되지만 제가 해본 결과 진하게 드실 거면 2분 이내로 연하게 드실 거면 1분 이내로 우려 주시고 걸러주시는 게 좋습니다. 한 번드 셔보시고 기호에 맞게끔 선택하시.. 2020. 11. 15. 이전 1 다음 반응형
