반응형 커핑노트1 [커핑]커피를 파헤치다. 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 커핑은 무엇일까? 커핑이라는 것은 소비자에게 판매전 커피 감별사(큐그레이더) 전문가들이 모여 커피의 상태와 커피의 맛을 평가하는 것입니다. 여기서 커피의 등급이 나뉘게 되고요. 높은 점수를 받은 커피는 가격도 높게 판매가 되고 있습니다. 커핑 전으로 가보면 농장에서부터 시작됩니다. 농자 주는 높은 가격을 받기 위해 긴 시간을 투자하여 커피나무를 관리합니다. 수확하여 판매전에 거치는 것이 커핑이라고 보시면 됩니다. 모든 농장물은 판매전 등급 평가를 받습니다. 커피도 빠질 수 없는 관문이죠. 커핑을 하는 방식을 보면 포인트별로 생두를 볶습니다. 그리고 커핑 볼에 쭉 나열하여 일정한 분쇄도 일정한 물 온도로 커핑은 시작됩니다. 첫 번째로 드라이 아로마라고 해서 물을 붓기 전.. 2020. 12. 21. 이전 1 다음 반응형
