반응형 로스팅2 [2021년]커피 대회 구경가보자!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 혹시 커피 대회 구경해보신 적 있으신가요? 어느 종목이든 대회가 있기 마련이죠!! 커피도 경연대회가 있습니다. 국내에서 이루어지는 대회가 있고요. 세계대회가 있습니다. 세계대회 같은 경우 국내 대회에서 입상을 해야 나갈 수 있는 자격이 부여됩니다. 세계대회니 당연한 사실이겠지요!! 커피 대회도 여러 종목이 있습니다. 쉽게 말해 바리스타 대회, 로스팅 대회, 라테아트 대회 바리스타 대회 같은 경우 말을 하면서 시연을 해야 돼서 엄청 준비가 많이 필요합니다. 앞전 포스팅에서 말씀드렸듯이 좋은 생두도 구해야 되고요. 최고의 로스팅으로 최고의 맛을 뽑아내기 위해 여러 번의 로스팅도 해야 되고요. 그리고 마지막 순서로 시그니처 메뉴를 선보여야 하기 때문에 피나는 고민과 노력이 .. 2021. 1. 5. [케냐 와추리 AA Top]케냐 커피이야기!! 안녕하세요 디노커남입니다.^^ 오늘은 커피 이야기를 해보려고 합니다!! 제가 나름 커피 세미프로쯤 되다 보니 많은 나라의 커피를 접해보고 로스팅도 많이 합니다!! 오늘 소개해드릴 커피는 케냐 와초리 AA Top입니다. 제가 개인적으로 정말 좋아하는 생두이면서 좋아 하는 품종입니다 ㅎㅎ 케냐 커피를 소개해드리면 19세기 후반 에티오피아를 통해 처음 커피를 도입한 케냐는 합리적인 재배, 가공, 판매 시스템과 국가 차원의 품질개발, 기술교육을 통해 아프리카를 대표하는 커피 생산국으로 인정받고 있습니다. 대부분 1,500m 이상의 고원지대에서 커피를 재배하고 적절한 토양과 강수량, 기온 등 커피 재배에 이상적인 자연조건을 갖고 있어 재배 품종은 아라비카로 습식법을 이용하여 가공하고 있습니다. 커피의 수확은 6월.. 2020. 10. 13. 이전 1 다음 반응형
