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디노커남56

[코스타리카]커피 이야기!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 코스타리카 커피의 대해서 포스팅해보려고 합니다. 간략 소개를 드리면 "1779년 쿠바를 통해 처음 커피가 소개되었고 1808년부터 재배를 시작하였다. 1820년부터 커피 수출을 시작하여 현재까지도 3대 수출 품목 중 하나로 국익의 대부분을 차지하고 있다. 국토 대부분이 무기질이 풍부한 화산토양과 온화한 기후로 이루어져 있어 커피 생산국 중에서도 면적당 커피 생산량이 가장 높고 커피의 품질 또한 우수한 것으로 알려져 있다. 커피 품종은 아라비카(Arabica)만을 재배할 수 있도록 법적으로 규제하고 커피 고유의 품질을 최대로 유지할 수 있는 습식 가공법(Wet Method)만을 고집하여 세계적으로 '완벽한 커피'로 칭송받고 있다. 수확시기는 8, 9월~4월이고, .. 2020. 11. 16.
[CLEVER]클레버로 커피 쉽게 내려 먹기!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커 남입니다. 핸드드립 너무 어려우시죠? 오늘 제가 가지고 온 녀석은 "클레버 드리퍼"입니다. 이 녀석을 말할 것 같은드면 초보도 아주 쉽게 핸드드립 커피를 즐기수 있게 도와주는 녀석입니다. 사진과 같이 그라인더 된 원두를 여과지 넣으시고 85˚~95˚사이의 뜨거운 물을 원하시는 양만큼 부어주시면 됩니다. 그리고 스틱으로 10바퀴 정도 살살 저어 주시고 (많이 져으면 져을 수록 진해집니다.) 서버나, 드실 컵에 언지기만 하면 끝입니다. 아주 쉽지요? "아 그리고 몇 분 정도 있어야 되냐라고 물으신다면 기호에 맞게끔 드시면 되지만 제가 해본 결과 진하게 드실 거면 2분 이내로 연하게 드실 거면 1분 이내로 우려 주시고 걸러주시는 게 좋습니다. 한 번드 셔보시고 기호에 맞게끔 선택하시.. 2020. 11. 15.
[커피]국가별 커피로 나만의 커피 찾기!! 안녕하세요 디노커남입니다. 커피가 재배되는 나라는 생각보다 상당히 많습니다. 너무 깊게 들어가면 복잡하니 간단하게 설명드리겠습니다. 커피가 재배되는 나라는 크게 아프리카, 중남미, 동남아시아로 보이면 됩니다. 커피가 재배되는 커피 벨트라고 있습니다. 남위 25˚-북위 25˚ 재배되는 나라 마다도 많이 다르긴 하지만 큰 틀로 보면 내가 원하는 커피를 어느 지역 국가로 선정하시는 데에는 큰 어려움은 없을 실 것 같아요. 커피에도 신맛, 단맛, 쓴맛, 감칠맛이 나는걸 아시나요? 1) 신맛을 좋아하신다면 아프리카 계열로 가십시오. 2) 단맛을 좋아하시는 분은 중남미로 가시면 됩니다. 큰 틀은 이렇습니다. 하지만 로스팅을 어떻게 하냐에 따라 아프리카 계열이라 하더라도 단맛이 뿜 뿜 할 수 있습니다. "성질을 보면.. 2020. 11. 14.
[커피] 알고 먹으면 더 건강하게 먹을수 있습니다. 안녕하세요 디노커남입니다. 오늘 들려드릴 커피 이야기는요!! 커피에도 나쁜 성분이 있다입니다!! 커피가 만들어 지기 위해서는 커피빈(생두)을 열을 가하여 원하는 포인트까지 로스팅이라는 과정을 거쳐야 우리가 일상에서 먹는 원두커피가 탄생을 하게 됩니다. 로스팅이라는 과정에서 많은 화학반응이 얼어 납니다. 그중에 우리 몸에 좋은 성분도 나쁜 성분도 같이 만들어 내게 되죠. 나쁜 성분 중 대표적인 성분이CAFRSTOL(카페스톨), KAHWEOL(카윌)이라는 성분입니다. 그중 CAFRSTOL(카페스톨) 성분은 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 올리는 주범이라고 합니다. 2020년 3월 2일에 노르웨이에서 커피에 대한 논문이 발표가 되었는데 대표적인 주제가 커피를 건강하게 먹자입니다. 다른 거 다 치우고 건강하게 먹기.. 2020. 11. 13.
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