[커피] 알고 먹으면 더 건강하게 먹을수 있습니다.

안녕하세요 디노커남입니다.

 

오늘 들려드릴 커피 이야기는요!!

 

커피에도 나쁜 성분이 있다입니다!!

커피가 만들어 지기 위해서는

커피빈(생두)을 열을 가하여 원하는 포인트까지

로스팅이라는 과정을 거쳐야 

우리가  일상에서 먹는 원두커피가 탄생을 하게 됩니다.

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로스팅이라는 과정에서 많은 화학반응이 얼어 납니다.

그중에 우리 몸에 좋은 성분도 나쁜 성분도 같이 만들어 내게 되죠.

나쁜 성분 중 대표적인 성분이CAFRSTOL(카페스톨), KAHWEOL(카윌)이라는 성분입니다.

그중 CAFRSTOL(카페스톨) 성분은 우리 몸의 콜레스테롤 수치를 올리는 주범이라고 합니다.

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2020년 3월 2일에 노르웨이에서 커피에 대한 논문이

발표가 되었는데 대표적인 주제가 

커피를 건강하게 먹자입니다.

 

다른 거 다 치우고 

건강하게 먹기 위해서는 CAFRSTOL(카페스톨) 이놈을

우리 몸에 못 들어 가게 해야 하는데....

일반 카페에서 압력으로 내리는 에스프레소, 아메리카노

같은 경우 CAFRSTOL(카페스톨) 성분을 없애기 못한다고 합니다.

 

유일하게 거를 수 있는 녀석이 핸드드립 할 때에

사용되는 여과지(거름종이)입니다.

 

CAFRSTOL(카페스톨) 이 녀석은 기름과는 친한 놈이어서

KAHWEOL(카윌)이라는 친구랑 잘 붙어 다닙니다.

이 두 놈은 기름 성분이지요.

물과는 앙숙 관계라고 생각하시면 됩니다.

물과 기름이 만났으니 섞이지 못하겠지요?

거름 중이는 이물질도 걸러주지만 기름 성분도 걸러줘

두 녀석을 차단시킬 수 있는 

유일한 방법입니다. 

 

논문을 발표하기 위해 실험을 했다고 합니다.

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쉽게 말씀드리면 여과했냐 안했냐의 분류인데

딱 잘라 말씀드리면 

 

여과지에 걸러 드립 커피를 드신 분들은 실험 전과

콜레스테롤 수치가 큰 차이가 없었다고 합니다.

 

하지만 에스프레소, 아메리카노를 드신 분들은

콜레스테롤 수치가 많이 올라간 것으로 결과가 나왔다고 합니다.

 

결론은 장한준 박사께서 어떻게 평생 여과된 커피만 먹을 수 있느냐

혼용해서 먹어라 그 대신 여과된 커피의 비중의 

많이 두자였습니다.

 

저도 같은 생각입니다.

저도 밖에서 사람을 만나면 아메리카노 먹곤 합니다.

아예 안 먹을 순 없기에 혼용해서 먹는 것을 추천드립니다!!

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"오늘은 건강하게 커피를 먹기 위해 커피의 내부를 살펴보았습니다."

긴 글 읽어 주셔서 감사합니다.

 

커피를 사랑하는 디노커남이었습니다.

 

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2020/11/12 - [디노커남] - [커피] 커피를 갈다 그것도 자동으로!!

[커피] 커피를 갈다 그것도 자동으로!!