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[커피나무]커피가 탄생하기 까지!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 커피가 탄생 하기까지에는 커피나무의 역할이 너무나도 큽니다. 커피나무는 예민한 나무여서 온도 습도 햇빛 그늘 지대 등 많은 조건이 갖추어져야 탄생되는 것이 커피입니다. 커피나무는 AD 600~800년경 에티오피아 남서쪽 카파 주에서 양을 치던 양치기가 발견하였다고 전한다. 양들이 근처에서 자라는 커피나무의 열매를 먹고 흥분하는 것을 본 양치기는 열매를 먹어 보았는데, 그 결과 이 열매를 먹으면 기분이 좋아지고 잠이 깨는 것을 알았다고 한다. 처음에는 열매로 술을 만들어 마셨지만, 13세기경부터는 현재와 같은 방법으로 마시기 시작하였다. 높이는 품종에 따라 6~8m이고 10m 이상 자라기도 하지만, 수확을 위해 지속적으로 가지치기하기 때문에 보통 2m 이내의 높이를 유지.. 2020. 12. 8.
[콜드브루]더치커피에 대해서!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 3일간의 휴가를 갔다 와서 오늘 복귀했습니다. 오늘 포스팅할 내용은 콜드 브루(더치커피)입니다. 차갑다는 뜻의 ‘콜드(Cold)’와 끓이다·우려내다는 뜻의 ‘브루(Brew)’의 합성어로, 차가운 물을 이용해 커피를 추출하는 모든 방법을 포괄하는 용어이다. 이는 뜨거운 물을 사용하는 일반 커피와 달리 차가운 물을 사용하는 것으로, 쓴맛이 덜하고 부드러운 풍미를 특징으로 한다. 콜드 브루는 더치커피(Dutch Coffee)라고도 하는데, 더치커피는 네덜란드 상인으로부터 커피 제조 방법을 배운 일본인들이 네덜란드풍(Dutch)의 커피라 하여 붙여진 일본식 명칭이다. 일반적으로 동양권에서는 더치커피라 불리지만, 서구권에서는 콜드브루 또는 워터드립(Water Drip)이라고 부.. 2020. 12. 7.
[휴가] 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘 부터 3일간 휴가 갔다 오겠습니다. 열심히 쉬다 와서 멋진 포스팅 하겠습니다. 저의 포스팅을 기다리시는 분이 계실지는 모르겠지만 3일만 기다려주세요!!! 감사합니다!! 2020/12/02 - [디노커남] - [커피]아라비카와 로부스타. [커피]아라비카와 로부스타. 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 조금 어려울 수 있지만 정말 쉽게 포스팅해보겠습니다. 아라비카와 로부스타인데요. 커피는 크게 3가지 종류로 분류되지만 다양한 교배종이 doyusion.tistory.com 2020. 12. 4.
[커피]아라비카와 로부스타. 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 조금 어려울 수 있지만 정말 쉽게 포스팅해보겠습니다. 아라비카와 로부스타인데요. 커피는 크게 3가지 종류로 분류되지만 다양한 교배종이나 잡종이 만들어지고 있다. 아라비카(arabicas), 로부스타(robustas), 리베리카(libericas) 종이 대표적이며, 아라비카종이 전 세계 산출량의 70%를 차지하고 있다. 남은 30%의 대부분은 로부스타종이고, 리베리카종은 2~3%밖에 생산되지 않는다. 브라질, 콜롬비아 등 중미와 남미에서 대부분의 아라비카가 생산되고, 베트남, 인도네시아, 인도 등 남동아시아 지역에서는 로부스타가 주로 생산된다. 브라질은 가장 큰 아라비카 생산지이자 인도네시아 다음으로 큰 로부스타 생산지이기도 하다. 최근에는 베트남이 범국가적으로 .. 2020. 12. 2.
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