반응형 커피42 [멕시코]저품질에서 고품질로 도약하다!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 미국과 과테말라 사이에 있는 나라 멕시코 커피입니다. 멕시코 커피는 1790년부터 커피를 경작하기 시작하였고, 북부지역은 커피 존(Coffee Zone)을 벗어나기 때문에 남부지방에서만 커피가 경작된다. 남부지방은 화산지대로서 1,700m 이상의 고원지역이기 때문에 커피 경작에 이상적인 조건을 갖추고 있다. 국토의 1/3이 고원지대이기 때문에 일반적으로 멕시코 커피에는 고지대에서 생산된 커피라는 뜻의 '알투라(Altura)'라는 이름이 붙는다. 커피 수확은 대략 9월~3월에 이루어지며, 주로 습식법(Wet Method)을 사용하여 가공한다. 2017년 생산량은 약 24만 톤으로 세계 10위이다. 커피의 질보다 생산을 중시하여 중앙아메리카의 저급 커피로 유명하였으.. 2020. 11. 28. [커피]집에서 커피 맛있게 먹는 방법 TOP5 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 쉬어가는 포스팅으로 하겠습니다. 커피는 우리 대한민국 국민의 일상에 대부분 같이 하는 음료이지요. 토요일, 일요일 휴일 아침에 모닝커피 한잔을 타서 창밖을 바라보면 커피 한잔의 여유~~ 즐기고 싶지 않으신가요? 지금부터 제가 집에서 정말 쉽게 따라 할 수 있는 맛있게 커피 먹기를 알려 드리겠습니다. (커피 쟁이 디노커남의 실험으로 통해 개인적 의견이라는 걸 알립니다) 1. 핸드드립 하실 때 물에 소금 함 줌 넣어서 드립하시면색다른 맛이 납니다. (소금의 성질이 커피를 괴롭혀 안에 있는 커피의 맛있는 성분을 더 잘 나오도록 합니다.) 2. 핸드드립 하실 때 물에 설탕 한 줌 넣어서 드립 하시면 또 다른 맛이 납니다. (설탕의 성질이 커피를 괴롭혀 안에 있는 커피의.. 2020. 11. 27. [자메이카]블루마운틴으로 정상에 서다!! 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 중남미에서 섬으로 되어 있는 나라이 죠 자메이카 블루마운틴 커피입니다. 1728년 커피 경작이 시작되었고 1768년 커피 산업이 크게 발전하였다. 섬의 대부분이 고지대 산악지역으로 기후가 서늘하고 안개가 잦으며 강수량이 많고 배수가 잘 되는 토양으로 이루어져 커피 재배에 이상적이다. 특히 동쪽 블루마운틴(Mt. Blue mountain) 기슭의 해발 1,200m 이상 지역의 짙은 안개는 커피나무의 성장을 더디게 하여 타 지역에 비해 생두의 밀도가 높고 우수한데, 이 커피를 블루마운틴(Blue mountain)이라고 부른다. 재배되는 품종은 아라비카(Arabica)이며 수확은 8월~9월경, 습식법(Wet Method)으로 가공한다. 2008년 총생산량은 24,00.. 2020. 11. 26. [콜롬비아] 커피 띤또에 물들다. 안녕하세요 커피쟁이 디노커남입니다. 오늘은 중남미 커피의 중간에 위치한 콜롬비아 커피입니다. 콜롬비아는 유럽 선교사들을 통해 소개되어 1800년대 초부터 커피 경작이 시작되었고, 1900년을 기점으로 세계 최대 커피 생산국가로 발전하였다. 커피를 생산하는 안데스 산맥 지역은 해발고도 1,400m 이상으로 비옥한 화산재 토양과 온화한 기후, 적절한 강수량 등 이상적인 재배 조건을 갖추고 있다. 카페 테로(Cafetero)라고 불리는 농부들이 습식법(Wet Method)으로 생산하고 수확기는 10월~2월과 4월~6월 두 번이다. 생산량은 약 84만 톤(ICO, International Coffee Organic 2017년 crop year 기준)으로 브라질, 베트남에 이어 3위이지만, 그 품질은 세계 1위로.. 2020. 11. 25. 이전 1 ··· 4 5 6 7 8 9 10 11 다음 반응형
